菜场里鳗鱼卖火了

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鳗鱼在市场上卖火

小贩们每天砍300或400条鳗鱼。居民买回家“风”鳗鱼和鳗鱼筒

北仑新闻网

2014年1月3日

当地记者蔡肖鑫

元旦风鳗鱼是宁波的传统习俗,烤鳗的最佳时间是每年冬至左右。 最近,记者走访了该地区的主要食品市场,发现鳗鱼销售正在蓬勃发展。

照片显示市民在市场上购买鳗鱼

今年新鲜鳗鱼的价格与往年几乎相同,但体积一般较小。

昨天上午10点左右,记者来到大清市场,发现鳗鱼已经成为最近水产摊点最大的主角。 只要有卖鳗鱼的摊位,就会有更多的顾客。 “目前,鳗鱼的到达量相对较大,价格也相当实惠。最低价格是2-3两,看起来比黄鳝稍厚,价格在每斤8-10元之间。最合适的做法是买鳗鱼,自己煮。 ”渔业摊贩顾世福这样向记者介绍

后来,记者来到了旧的新青食品市场,那里的鳗鱼销售也很红火。 在称量最后几条鳗鱼时,水产摊贩陈师傅告诉记者,他今天早上卖出了300多公斤,许多没有购买它们的顾客已经订购了明天的货物。

记者在采访中还发现,现在市场上出售的大多数鳗鱼重量不到一公斤。“今年鳗鱼产量仍然不错,舟山仍然有充足的供应,但总体来说规模较小。事实上,它们不仅仅是鳗鱼。鲳鱼和带鱼没有以前那么大了。 陈师傅说:“价格太小,不能涨。”。该商品重约半斤,售价为20元18-1斤,26元约1斤,与往年大致相同。 “市民们排队切鳗鱼,小贩们每天不得不切多达300或400条鳗鱼。

购买鳗鱼并要求当场被切开的市民包围了旧新青食品市场水产摊位前的摊位。 “他们的手脚极快。他们有特殊的工具和十几条鳗鱼。需要15分钟 如果我们自己买,我们可能半天都做不到。 住在大港新村的徐阿姨接过小贩递过来的“半成品”,笑眯眯地说:“回去晒鳝鱼吧,味道有点像过年。” ”

“剁鳝鱼”的刀法也相当讲究,据正在加工鳝鱼的王师傅介绍,把鳝鱼从鳝鱼鳃下刀,然后到后面操作,切除内脏后,鳝鱼肉可以从中间扁平出来 鳗鱼桶是切开腹部制成的。 他还告诉记者,自上周以来,越来越多的市民购买鳗鱼回家“放风筝”和吊死鳗鱼。最多,他每天早上不得不切300或400条鳗鱼。

同样大小的鳗鱼鲨鱼的价格差异很大,可能是因为产地不同。

新鲜鳗鱼不仅很受欢迎,而且成品鳗鱼鲣鱼也很畅销。 记者注意到有些鳗鱼鲨鱼的大小差不多,但是一条售价12元人民币,一条售价高达1公斤,而另一条售价高达35元人民币,相差近一倍。 多年来一直在新青食品市场销售鱼和鳗鱼的商贩林师傅告诉记者,主要原因是产地不同。 他说:“一般当地海域的鳗鱼肉嫩,味道鲜美,更受欢迎,市场价格比外国商品高出一半以上。” 便宜的鳗鱼鲨鱼可能是由养殖鳗鱼制成的,所以味道不好!“妙林法师告诉记者,也有以次充好的小贩,以明显是外国的价格销售当地商品,欺骗消费者。他把摊位上的鳗鱼鲨鱼翻过来,教我们辨别好坏。”你看,本地鳗鱼鳍的根部和尾部相对光滑,但外来鳗鱼的根部和尾部,如东南亚水域的鳗鱼,都有米粒,这是它们之间最大的区别。 “

妙林法师还告诉记者,现在是“风”鳗鲨的好时机 不要在南风天“吹”鳗鱼鲨,它不会变干,在阳光下会变得越来越油。如果它在阳光下变得油腻,味道就像“油耗”

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